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19-12-2025
Quelle marque de beurre utilisent les chefs professionnels ?
Beurre chefs professionnels : Quelle marque choisissent ils ?
Le choix du beurre par les chefs professionnels est crucial pour la réussite des plats et des pâtisseries. Dans les cuisines gastronomiques, la qualité du beurre influence la texture, le goût et la régularité des créations. Alors, quelle marque de beurre utilisent les chefs professionnels ? La réponse est unanime : Échiré, un beurre d’exception au savoir-faire unique.
Pourquoi les chefs professionnels choisissent le beurre Échiré ?
Un savoir-faire authentique depuis 1894
Depuis plus d’un siècle, Échiré perpétue une méthode traditionnelle rare : la baratte tonneau en bois, garantissant une texture souple et un goût incomparable. Ce procédé artisanal, dernier en son genre, confère au beurre Échiré une identité unique.
Une appellation prestigieuse et des récompenses internationales
Échiré bénéficie de l’appellation Beurre Charentes-Poitou AOP, gage d’origine et de qualité. Ce label assure une production locale et un lait issu de fermes sélectionnées. Ajoutez à cela des distinctions obtenues dans les concours gastronomiques les plus réputés : Échiré est reconnu par les chefs du monde entier pour sa constance et son excellence.
Les produits Échiré plébiscités par les chefs professionnels
Pour les pâtissiers et boulangers, la régularité et la plasticité du beurre sont essentielles. Parmi les références incontournables :
- Plaque de tourage 2 kg – 84 % MG : idéale pour le feuilletage et la viennoiserie, elle offre une plasticité parfaite et un goût subtil.
- Beurre doux Échiré en motte : parfait pour les sauces et les préparations gastronomiques.
- Formats adaptés pour la restauration et l’hôtellerie : portions individuelles pour sublimer les petits-déjeuners.
Conclusion
Choisir le beurre Échiré pour les chefs professionnels, c’est opter pour l’excellence et le respect des traditions. Que ce soit pour un croissant croustillant, une pâte feuilletée aérienne ou une sauce veloutée, Échiré apporte une signature gustative unique.
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