Le Beurre de Tourage Échiré 84% MG 

La Référence des Professionnels à l’International

Le beurre de tourage Échiré 84% de matière grasse, proposé en plaque de 2 kg, s’impose comme un incontournable pour les artisans boulangers et pâtissiers du monde entier. Recherché pour sa qualité exceptionnelle, sa régularité et ses performances techniques remarquables, il incarne l’excellence française au service du feuilletage parfait. Ce beurre est le fruit d’un savoir-faire traditionnel et d’une exigence constante, qui en font un produit de choix dans les cuisines professionnelles les plus réputées.

Une teneur en matière grasse idéale pour un feuilletage supérieur

Avec ses 84% de matière grasse, le beurre de tourage Échiré garantit une plasticité optimale et une texture parfaitement adaptée au laminage. Cette richesse en matière grasse lui confère une malléabilité exceptionnelle, facilitant le travail de tourage tout en assurant une fusion lente et maîtrisée. Il fond lentement, résiste mieux à la chaleur pendant le tourage et assure un développement régulier des couches. Le résultat ? Des viennoiseries croustillantes, aérées, bien développées et délicieusement fondantes, dignes des meilleures maisons et des palmarès les plus exigeants.

Une plaque de tourage de 2 kg : gain de temps et rendement élevé

Grâce à son grand format de 2 kg, ce beurre est parfaitement pensé pour les besoins des professionnels. Sa large dimension permet de réaliser davantage de tours avec moins de manipulations, pour un gain de temps significatif en production. Cette taille généreuse permet aussi d’optimiser la régularité et le rendement sur de grandes quantités, ce qui en fait un choix stratégique en atelier. Elle favorise également une meilleure gestion des coûts et une efficacité accrue dans les environnements à forte cadence.

Un choix de prestige pour les professionnels du monde entier

Utilisé dans les restaurants, boulangeries artisanales et pâtisseries haut de gamme à travers le globe, le beurre de tourage Échiré est reconnu pour sa constance, sa pureté et son goût subtil de noisette. Son origine française et son procédé de fabrication traditionnel en baratte bois en font un produit de luxe fiable et authentique, recherché par les chefs les plus exigeants. Il symbolise un engagement envers la qualité, la tradition et l’innovation, et s’impose comme un allié incontournable pour sublimer les créations feuilletées les plus raffinées.